La meilleure spatule en silicone est-elle durable ?

Jul 29, 2023

Par Antara Sinha

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Si c’est l’heure des aveux, je ne me considère pas comme quelqu’un qui traite particulièrement bien ses ustensiles de cuisine. J'ai accidentellement jeté des fouets à manche en bois dans le lave-vaisselle, j'ai claqué par erreur des cuillères de service en métal dans le tiroir suffisamment de fois pour que les poignées se déforment et j'ai définitivement laissé des céramiques poreuses tremper trop longtemps dans l'évier.

Ce dont je suis le plus coupable : laisser ma spatule perchée sur le bord d'une poêle chaude, faire fondre un divot honteux ou graver une marque de brûlure dans son manche. J'ai un mini cimetière de spatules en plastique et d'ustensiles de cuisine disgracieux rangés au fond de mon tiroir, gâchés par mon insouciance.

Les spatules en silicone ont complètement changé la donne. Leur durabilité, leur fonctionnalité et leur capacité à résister à des températures élevées – et à ma négligence – ont fait toute la différence dans ma cuisine. La meilleure spatule en silicone est la GIR Ultimate Spatula, et elle fait partie de mes ustensiles de cuisine les plus utilisés.

La spatule Ultimate est fabriquée à partir d'une seule pièce de silicone de qualité pharmaceutique, sans BPA, garantissant que chaque centimètre est très résistant à la chaleur. Pour la plupart des cuisiniers amateurs, ce sera la spatule que vous utiliserez tous les jours, que vous fassiez des sautés, des pâtisseries ou que vous retiriez jusqu'au dernier morceau de sauce de la poêle. Il mesure 11 pouces de long et un peu moins de 2 pouces de large au niveau de la tête, se décline dans un arc-en-ciel de différentes couleurs (y compris les « pépites » exubérantes) et va au lave-vaisselle.

Pourquoi du silicone ? Avec mes anciennes spatules sans silicone, si j'en laissais une posée sur le bord d'une casserole ou d'une poêle, ce serait une condamnation à mort, ce qui entraînerait la fonte du plastique et un résidu collant. Cependant, avec ma spatule GIR – qui, selon son site Web, résiste à la chaleur jusqu'à 550 degrés – je n'ai pas encore rencontré de déformation ou de fonte, même si je gratte le fond de ma poêle antiadhésive. Il est suffisamment durable pour qu'après huit mois d'utilisation, il ait l'air comme neuf (ce qui ne peut pas être dit pour ceux relégués dans mon cimetière de spatules au fond d'un tiroir).

Si vous avez déjà utilisé une spatule dotée d'un manche en bois et d'une tête en silicone, vous savez que les tentatives de nettoyage peuvent entraîner des surprises disgracieuses comme de la moisissure emprisonnée sous le silicone ou des coins et recoins négligés avec des restes de pâte à brownie en croûte. Même certaines spatules dotées d'une conception monobloc entièrement en silicone peuvent présenter des crevasses que vous ne pouvez pas facilement nettoyer. La spatule GIR est élégante, lisse et facile à nettoyer, même lors du lavage à la main. Et en tant que personne qui cuisine avec beaucoup de curcuma, il est remarquablement résistant aux taches, contrairement à mes autres spatules. Il a une prise en main confortable et ergonomique et une sensation agréablement veloutée, contrairement à certains des plus collants du marché.

Une de mes bête noire : travailler un bol à mélanger rempli d'une pâte ferme (comme, disons, la base de ces Ladoos salés à la noix de coco, ou la pâte de ce gâteau muffin aux bleuets) avec une spatule fragile qui n'est pas à la hauteur. La spatule GIR Ultimate atteint ce point idéal de robustesse et de flexibilité, capable de résister à des travaux de cuisson plus difficiles, mais suffisamment flexible pour gratter les bols et atteindre chaque morceau de pâte ou de pâte, une rareté dans le monde des spatules en silicone.

Vous aurez envie de mettre le moindre morceau de cette pâte dans votre poêle.

L'Ultimate est le modèle que j'utilise le plus, mais il existe une spatule GIR pour chaque occasion. La Skinny Spatula est la spatule en pot de vos rêves, fine (seulement 1,5 pouces de large) et suffisamment maniable pour gratter le fond des contenants de beurre de cacahuète et des bouteilles d'huile de piment, ne laissant aucun coin intact. Il est également particulièrement idéal lorsque vous brouillez à la hâte un seul œuf dans une batterie de cuisine antiadhésive ou que vous faites griller des épices dans une petite poêle.

Carey Polis, contributrice de BA, aime tellement cette petite spatule qu'elle l'a offerte comme cadeau de fête lors de son week-end de célibataire. Mesurant 8,3 pouces de long et 1,4 pouces de large, la mini spatule GIR est parfaitement dimensionnée pour racler les petites casseroles et glacer les cupcakes (surtout si vous avez de petites mains pour vous aider).