Voici une recette qui utilise toutes ces pêches fraîches de saison en ce moment

Jun 29, 2023

Recette du chef Jeff Jackson de Smith pour les pâtisseries à l'envers aux pêches.

Ingrédients1 boîte de pâte feuilletée, décongelée6-8 pêches, tranchées, pelées si désiré1 bouteille de miel¼ c. sucre1 cuillère à soupe. cannelle2 œufs lg, battusSucre en poudre pour saupoudrer

Itinéraire1. Préchauffez votre four à 350-355. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.2. Sortez votre pâte feuilletée et coupez chaque feuille en 6 rectangles égaux, soit 12 portions. Mettre de côté. Mélangez le sucre à la cannelle dans un bol. Mettre de côté.3. Versez un peu de miel directement sur la plaque de cuisson dans une taille similaire à la forme et à la taille de la pâte feuilletée, en la divisant en 6 points sur chaque plaque. Disposez quelques tranches de pêche sur le miel de manière uniforme. Saupoudrez d'un peu de sucre à la cannelle et arrosez d'un peu plus de miel.4. Étirez un peu chaque portion de pâte feuilletée puis déposez-la sur les pêches. Badigeonner d'un peu d'œuf battu le dessus de la pâte. Mettre au four pour cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes.5. Retirez délicatement la pâte du moule. Servir le côté pêche vers le haut, saupoudré de sucre en poudre. Apprécier!

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